Keto kuřecí kokosové kari

Představte si jemnou kokosovou omáčku s voňavou citrónovou trávou, česnekem, zázvorem a samozřejmě – kuřecím masem! To zní fantasticky, no ne?

  • Počet porcí: 1​​
  • Doba přípravy: 50 minut
  • Náročnost: jedoduché

Ingredience

kousek nakrájené citronové trávy

lžička kokosového oleje

špetka kari

175 g vykostěných kuřecích stehen

pórek

čerstvý zázvor

1 stroužek česneku

paprika, nakrájená na plátky

ždibíček červené chilli papričky, jemně nasekané

100 g kokosového krému

troška jemně nastrouhané kůry z limetky

Postup

Drsnou část citronové trávy rozdrťte širokou stranou nože nebo tloučku.
Nakrájejte kuře na hrubé kousky.
Jemně zahřejte kokosový olej ve velké pánvi.
Nastrouhejte zázvor a osmažte společně s citronovou trávou a kari.
Přidejte polovinu kuřecího masa a restujte na mírném ohni, dokud maso není zlaté. Přidejte sůl a pepř na dochucení.
maso znovu dejte stranou a v pánvi smíchejte pórek, papriku, limetku, chilli a zázvor. Smažte dokud zeleninka nezezlátne.
Poté, co jsou všechny ingredience osmaženy, smíchejte vše dohromady (obě půlky masa, zeleninu) a přidejte kokosový krém. Nechejte vše cca 5 – 10 minut ohřát, ať se chutě smíchají!
K receptu se skvěle hodí květáková keto rýže.