Paleo dieta zní možná velmi novodobě, ovšem její kořeny sahají velmi hluboko do historie. Jedná se o dietu z dob paleolitu. Co při takové dietě jíst, proč by se tak někdo stravoval a jak by mohl vypadat příklad denního jídelníčku paleo dietáře?
Věděli jste, že existuje paleo e-shop?
Co je to paleo dieta?
Stručně a jednoduše je to dieta, teedy způsob stravování, který by pro naše tělo měl být velice vhodný a neškodný, jelikož při něm konzumujeme hlavně průmyslově nezpracované potraviny, maso, zeleninu, ovoce a podobně. Kromě toho, že by tento stravovací způsob měl být pro naše tělo velice přirozený, tak by nám samozřejmě měl i pomoct zhubnout a celkově ozdravit organismus.
Z čeho paleo dieta vychází?
Paleo vychází ze slova paleolit. Paleolitická dieta je tedy dieta, ve které se jedinci stravují tak, jako v dobách paleolitu.
I když by se tedy mohlo zdát, že je o paleu slyšet až poslední roky, je tu s námi poměrně dlouhou dobu. Je to způsob stravování, který vznikl na základě vědeckých výzkumů. Cílem paleo diety je jakýsi návrat k sobě samému, ke kořenům a stravě, která je pro lidi přirozená. Prostřednictvím této diety, nebo spíše stravovacího režimu, můžete dosáhnout ideální tělesné hmotnosti.
V dobách paleolitu jsme ještě nebyli zemědělci. Byli jsme pouze lovci a sběrači. No a přesně tak by měl vypadat i náš jídelníček – z toho, co by se teoreticky dalo ulovit a posbírat, nikoliv z toho, co by se dalo vypěstovat.
Vzhledem k tomu, že paleo je inspirované lovem a sbíráním, tak preferuje a doporučuje co nejméně zpracované suroviny. Základem jsou různé druhy masa, vejce, zelenina, ovoce, ořechy a semínka. Co do paleo konceptu naopak nezapadá? Obiloviny, luštěniny, mléčné výrobky a veškeré průmyslově vyráběné potraviny. Zdá se vám výběr produktů limitovaný? Zdání klame, protože ze základních surovin dokážete při troše praxe vykouzlit velmi chutná a především výživná jídla.
Osm důvodů, proč držet paleo dietu
1. Podpora hubnutí
Paleo dieta sice není redukční dieta, ale vzhledem k tomu, jaké potraviny při ní přijímáte, máte reálnou šanci přebytečná kila shodit.
2. Žádné počítání kalorií a striktní pravidla
Tím, že je paleo v podstatě jen životní styl, při kterém přijímáte kvalitní bílkoviny a tuky, nemusíte počítat žádné kalorie ani dodržovat nějaké konkrétní pravidla či časy jídel. Jen se držíte povolených surovin a jíte, kdykoliv máte chuť. A je jen na vás, zda to bude dvakrát za den, nebo ob tři hodiny.
3. Nulové hladovění
Protože se nejedná o striktní redukční dietu, nečeká vás žádné hladovění. Pouze změníte jídelníček a začnete více přemýšlet o jídle.
4. Získáte zdravější návyky
Paleo je návrat ke kořenům. Ukazuje vám, jak jedli naši předci a že ke štěstí nepotřebujeme smažené brambůrky, fritované hranolky nebo průmyslově vyráběné sušenky. Naučí vás, že i ze základních surovin se dá složit velmi dobré a kvalitní jídlo, díky čemuž možná získáte větší pokoru k potravě, kterou nám příroda nabízí.
5. Nehubnete svaly
Častý problém diet bývá, že jakmile se do nich dáte, ztrácíte svalovou hmotu. U palea nic takového nehrozí. Pokud s ní hubnete, pak jde většinou o zdravé hubnutí, což znamená, že hubnete tuky a svaly zůstávají.
6. Budete mít více energie
Paleo je pro nás zdravé – jíte pro tělo velice přirozené potraviny, které by ho neměly zatěžovat. Díky takové změně budete plní energie, což se pak může odrážet jak na vaší fyzické stránce, tak na té psychické.
7. Pravidelná stolice
Pravidelná stolice je základ zdravého organismu. Pokud je střevní mikrobiom v pořádku, je v pořádku i zbytek těla a když jíte hodně vlákniny a zdravých potravin, pak je vyšší pravděpodobnost zdravých střev.
8. Dobrá nálada
Tím, že jíte člověku přirozené potraviny bez chemického zásahu potravinářského průmyslu, jste radostnější a bez tenze nebo stresu.
Dva důvody, proč tuto dietu nedržet
1. Není pro každého
Paleo se úplně nehodí pro vegetariány nebo pro vegany. Sami zhodnoťte, jestli jste ten pravý adept na tento směr. Je ideální pro milovníky masa.
2. K udržení výsledků je třeba nepřestávat
Aby nedošlo k jojo efektu, je důležité alespoň z 90 % dodržovat pilíře paleo stravování navždy. A to může být pro mnoho lidí zavazující, stresující a nesplnitelné.
Věděli jste, že existuje paleo e-shop?
Pokud nechcete vymýšlet složité jídelníčky, můžete si paleo jídla objednat tady:
Proč s touto dietou začínat?
Existuje mnoha důvodů a jedním z nich i ten, že je vám tato strava blízká. Mnoho lidí obecně tíhne k potravinám jako je maso, vejce či zelenina a naopak nemusí jíst ovoce či luštěniny a podobně. A možná tenhle důvod je ten nejlepší, protože je zcela přirozený. Jsou ale naopak i typy lidí, kteří si libují v červené či beluze čočce, milují mango, ananas nebo zmrzlinu. Pokud jste spíše tato skupina, do ničeho se nenuťte, protože co člověk, to originál, a každé tělo „si říká“ o něco jiného.
Je ale vědecky dokázané, že paleo strava může mít vliv na řešení problémů jako je:
- Akné
- Ekzémy a další kožní onemocnění
- Alergie
- Artritida, astma
- Autoimunitní onemocnění
- Cukrovka
- Častý pocit hladu
- Deprese a další psychické poruchy
- Dna
- Poruchy srážlivosti krve
- Crohnova choroba
- Endometrióza
- Chronický únavový syndrom
- Kardiovaskulární onemocnění
- Metabolický syndrom
- Migrény
- Nemoci štítné žlázy
- Neplodnost
- Osteoporóza
- Pálení žáhy
- Reflux
- ADHD
- Poruchy příjmu potravy
- Vysoký krevní tlak
- Zánět slepého střeva
- Zažívací potíže
- Zvýšený cholesterol v krvi
- Hubnutí
Možná, že hubnutí může být pro někoho primární důvod a pravděpodobně ho i docílí. Většinou se stává, že pouhým přechodem na paleo stravu nastartujete redukci hmotnosti. Důležité je ale vědět, že paleo stravu je důležité, alespoň z 80 % dodržovat po celý život, jinak může nastat rychlý jojo efekt.
Co jíst a nejíst při paleo dietě:
Co při tomto stylu stravování jíst a co nejíst je ta nejásadnější věc, kterou byste měli znát:
Bílkoviny jsou naprostý základ. Můžete si vybrat, v jaké formě je budete doplňovat – maso, vejce, mléčné výrobky a produkty z nich vyrobené. Toto všechno můžete jíst při paleo dietě bez omezení, co hrdlo ráčí.
Maso, ryby, mořské plody a vejce:
- Maso – hovězí, vepřové, kuřecí, slepičí, krůtí, kachní, husí, křepelčí, králičí, kozí, jehněčí, ale i zvěřinu zvěřinu bez omezení.
- Vnitřnosti
- Ryby – candát, ďas mořský, halibut, losos, makrela, treska, okoun, platýs, pstruh, sleď, štika, tilapie, tuňák, úhoř, žralok, ale i český kapr.
- Mořské plody – bez omezení
Zpracovaná forma masa
- Slanina
- Vepřový bok
- Sušené šunky
- Uzené ryby
Zelenina
Aby tělo fungovalo tak, jak má, a dostalo veškeré potřebné vitamíny, minerály a stopové prvky, je zelenina nezbytná. Můžete ji konzumovat jak čerstvou, tak i pečenou, vařenou, dušenou, glazovanou či grilovanou a podobně:
- Listová – veškeré saláty, čekanka, mangold, pak choi, kopřiva a podobně.
- Kořenová – celer, mrkev, petržel, batáty, červená řepa, tuřín, zázvor, křen či pastiňák a podobně.
- Košťálová – hlávkové a čínské zelí, normální kapusta a růžičková kapusta, květák, kedlubna, brokolice a další.
- Plodová – veškeré druhy dýně, cuketa či okurka.
- Lilkovité – rajče, paprika nebo lilek.
Ovoce
I když jíte paleo, není vyloučené některé ovoce, které má přirozeně sladkou chuť.
- Bobule a lesní plody – maliny, ostružiny, borůvky, brusinky, rybíz, angrešt, třešně, jahody, hrozny a další.
Tuky
Leckdo se možná jen při zmínce o tucích orosí a bojí se okamžitého růstu váhy. Ale nemějte obavy, protože jsou tuky a tuky. Pokud budete volit ty zdravé, tělu to jen prospěje.
- Avokádo a olej z něj
- Olivy a olivový olej
- Kokos a kokosový olej
- Kokosové máslo
- Kokosové mléko
- Lněný olej
- Sezamový olej
- Vlašský olej
- Ghí
- Máslo
- Sádlo
- Ořechy
- Semínky
Bylinky a koření
Bylinky jsou skvělé a dodávají pokrmům lahodnou a přirozenou chuť bez chemie. S nimi nemusíte vůbec šetřit. Co se týká koření, to také není žádný problém, jen si pečlivě vybírejte výrobce a čtěte složení.
Nápoje
Nejen v paleu, ale obecně by měla převládat pitná voda, popřípadě minerálka. Tyto dva základní pilíře můžete doplnit bylinkovými čaji a kávou.
Sladidlo
Ze začátku vám bude sladká chuť asi chybět, ale později, až se vaše chuťové pohárky „přeinstaluji“ vám najednou přijde vše přeslazené. Můžete si sem tam něco osladit například kokosovým cukrem.
Zakázané jsou veškeré potraviny, které se dají sehnat pouze vypěstováním či chovem dobytka. Jedná se o veškeré obiloviny, pšenice, kukuřici, pohanku, quinou, čočku, luštěniny, soju. Dále je zákaz mléka a mléčných výrobků – to v době paleolitu vůbec neexistovalo. Dále je zákaz cukru, jelikož je ze třtiny, která se pěstuje. No a celkově by člověk při této dietě neměl jíst vlastně téměř žádné sacharidy, kromě těch obsažených v ovoci a zelenině.
V překladu to tedy znamená: pokud chcete žít paleo, řekněte sbohem veškerým obilovinám jako je rýže, kukuřice, mouka a výrobky z ní, tedy těstoviny, pečivo a tak dále, brambory a vlastně veškeré přílohy. Dále musíte opustit mléko v jakékoliv podobě, v kávě, v kakau, nebo kefír, smetanu, mléčné výrobky jako jsou sýry, tvarohy, jogurty a podobně. No a v neposlední řadě nesmíte žádné cukrovinky, ani tyčinky, sladkosti, dortíky, keskíky a podobně – více méně žádná nezdravá jídla.
Jídelníček by se měl skládat pouze ze zeleniny a ořechů, ovoce a masa. Jezte takové potraviny, které jsou přírodní. To znamená žádné konzervy ani chemicky upravené potraviny.
Uvažujte u paleo diety skutečně jako někdo, kdo nemá jinou možnost než lovit a sbírat. Pokud držíte v ruce rohlík a uvažujete o koupi, zamyslete se. Skutečně myslíte, že ho lidé tehdy mohli někde sebrat v přírodě?
Co je důležité o paleo dietě vědět
Na světě je spousta názorů pro a proti této dietě, protože se jedná o skutečně přísný stravovací režim, tudíž se do něj nepouštějte po hlavě.
Pokud se na smysl paleo diety podíváme z toho původního pohledu, je to vlastně docela rozumný nápad. Ubrat na sacharidech a obilovinách, škrobu a cukru není vůbec špatné – naopak je to pro nás jen prospěšní. No a co se týče našeho trávení, tak je pravda, že v paleolitu jsme strávili mnoho času a naše tělo je na tyto potraviny zvyklé. Ovšem uběhla již dlouhá doba a naše tělo se již relativně aklimatizovává na příjem obilovin a podobných potravin.
A co je dále velmi důležité?!
Paleo dietu nepovažujte za jakousi „masovou dietu“. Lidé v paleolitu rozhodně nejedli maso každý den ke snídani, obědu i večeři. Než něco ulovili, trvalo to i několik dní, a jejich strava se tedy skládala převážně z ořechů, zeleniny a bobulí.
A v neposlední řadě – životní styl lidí v paleolitu byl do značné míry ovlivněn pohybem, který tehdy lidé vykonávali – lovení zvěře, neustálá ostražitost, lezení po stromech při sběru a podobně. Proto byste se určitě při paleo dietě měli hýbat. Paleo je totiž celkově cesta, ne pouze dieta, při které zhubnete.
Alternativy paleo diety
Paleo dieta, kterou jsme vám momentálně popsali se všemi náležitostmi a pravidly.
Dieta od maratonisty Marka Sissona – jedná se v podstatě o paleo dietu, až na to, že můžete přidat i mléko a mléčné výrobky, koření, občas hořkou čokoládu nebo třeba suplementy s rybím tukem a podobně – dá se říci, že je to mírnější alternativa paleo diety.
Při této formě diety si můžete přidat do různých jídel přírodní sladidla jako med nebo javorový sirup. V tomto případě si můžete vykouzlit i různá sladká jídla.
Jak by mohl vypadat jídelníček při paleo dietě na jeden den?
Příklad 1
Příklad 2
Je tato dieta efektivní pro hubnutí?
Určitě je. Mnoho lidí, kteří tento směr vyzkoušeli, nebo ho žijí, zaznamenali úbytek váhy vlastně velmi rychle.
Obvykle se nadbytečných kil zbavíte jen pouhým přechodem na paleo stravu. Je to z toho důvodu, že konzumujete hlavně kvalitní bílkoviny a tuky, eliminujete sacharidy a také si jednoduše začnete dávat větši pozor na to, co jíte – a kolikrát už to samo stačí pro hubnutí.
Výhodou je, že se bílkovinami vlastně nedá přejíst. Tělo totiž jasně nastaví stopku. A navíc, bílkoviny urychlují metabolismus a podporují spalování kalorií.
Jak dlouho paleo dietu držet?
Jak dlouho budete chtít. Je asi důležité zmínit, že pokud se vydáte cestou paleo, neměl by to být jen výstřel do tmy, ale směr, který vás už v různých obměnách bude provázet celý život. Paleo vás má naučit, co jsou to základní suroviny a jak k jídlu přistupovat. Takže i když ne na 100 %, měli byste zásady palea ctít i po zhubnutí. Pokud berete tuto dietu jako jednorázovou věc, mohla by vám přinést více škody než užitku a raději to konzultujte se svým lékařem.
Zásady palea
- Upřednostňujte vždy přírodní a nezpracované potraviny.
- Základem jídelníčku by mělo být libové maso a to ideálně z farmářských chovů, vajíčka, ryby a bio zelenina.
- Jezte zdravé tuky.
- Obiloviny jsou tabu.
- Zařaďte hodně listové zeleniny.
- Dopřávejte si přírodní formu ořechů, což znamená nekořeněné a nepražené.
- Vyhněte se luštěninám.
- Žádné rafinované cukry.
- Hýbejte se.
Na co si dát pozor?
Je to stejné jako s každou dietou – není vhodná pro každého. Ideálně si musíte sami vyhodnotit, zda je právě pro vás ideální či nikoliv.
Může se stát, že pokud se rozhodnete s paleo stravováním začít, budete zpočátku cítit velkou únavu, stres, nervozitu a nedostatek krevního cukru – to je normální. Tělo totiž zažívá takzvaný „cukrový absťák“. Pokud vydržíte, změní se to k lepšímu. Pokud ne, nic se neděje – tělo je chytré a samo si řekne o to, co potřebuje.
Při paleu dbejte na původ surovin. Vybírejte maso od farmářů, bio ovoce a zeleninu či domácí vajíčka.
Závěr
Paleo je takový návrat ke kořenům. Pro někoho to může být stravovací směr, na který čekal celý život a pro jiného zase nesplnitelný bod v pomyslném „to do listu“. Každý člověk je originál a je potřeba tomu přizpůsobit případnou dietu, včetné té paleo.
Užitečné odkazy ✓důvěryhodné:
[1] Wikipedie (CZ): Paleolitická dieta
[2] Diplomová práce (CZ): Paleo dieta ve stravování vybrané skupiny osob
[3] Healthline (ENG): The Paleo Diet — A Beginner's Guide Plus Meal Plan
[4] Healthline (ENG): Paleo Diet Review: Does It Work for Weight Loss?
[5] PubMed Central (ENG): The Effect of the Paleolithic Diet vs. Healthy Diets on Glucose and Insulin Homeostasis: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials
